PECK
Via Spadari 9
Milan
Od roku 1883 vede rodina Peck, která mimochodem pochází z Čech (zakladatel Franc Peck byl původně pražský řezník), tento "chrám italské gastronomie" s vybraným vkusem a láskou k tipickým i raritním specialitám italských regionů, které naleznete ve 4 elegantbích podlažích. Je obdobou pařížského obchodu Fauchon nebo Harrods v Londýně.
RECENZE:
„Vstupujte na vlastní nebezpečí, s plnou peněženkou nebo bezedným kontokorentem, koupíte tu všechno, co si z Itálie přejete odvézt domů.“
Peck je milánský lahůdkářský ráj, takový Harrods v menším a jenom přes jídlo a pití. Kolem macarons (1,40 €) projděte mezi regály se všelijakými marmeládami, paté z oliv, passatami, zeleninou nakládanou v octu i oleji atd. Povinnou zastávku nařizuji u masa. Slabší povahy můžou utrpět šok při pohledu na fiorentiny (tuším 45 €/Kg), nebo nádherné kusy masa bez kosti s tukovým krytím. Bude-li to na vás moc, dejte si čelem vzad a pokochejte se pancettou, guanciale (30 €/kg) nebo salsicciou.
Já neodolala krásně prorostlé pancettě a začala vyjednávat s panem prodavačem, jestli mi udělá 2 pěkné kousky a ty separátně zavakuuje, aby přežily bez úhony cestu do Prahy a pak nějakou dobu v ledničce. Podrobil mě malému kuchařskému kvízu, jestli vím, že pancettu můžu použít leda do carbonary, chraň bůh, abych s ní dělala amatricianu (tam zas jedině guanciale). A já, že pancetta má u mě doma všestranné použití, tak jsme si ještě odvyprávěli pár receptů a pan prodavač mě ujistil, že mi to zabalil tak, že mi pancetta vydrží v ledničce klidně 2 měsíce.
Parmazán už měli čerstvě zavakuovaný, akorát to tam dělali a navíc v akci za 22,90 €, tak jsem ochutnala a vzala si kousek pěkně uzrálého a doufala, že se mi při letu někdo nevloupe do kufru. Přijít o novou kabelku od D&G by bylo k vzteku, ale kdyby mi někdo ukradl tu pancettu a sýr, to bych asi nepřežila.
Kromě shora uvedeného tu koupíte taky krásně vypadající zeleninu (artyčoky, fenykl, hmm), ryby, mořské plody, foie gras, asi 20 druhů soli, koření, vína, cukr, kávu, limonádu…
To vše v krásném, čistém a luxusním prostředí s obsluhou, která je zvyklá i na cizince, byť anglicky vám tolik receptů asi neprozradí.
recenze převzata od autora: kacka_zvykacka
